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1 – CREME DE LEITE CASEIRO LIGHT :

INGREDIENTES :

200 ml de água fervente –  3 colheres de sopa de leite em pó desnatado ( leite evaporado )- 200 gramas de ricota fresca

(ou qualquer queijo branco magro ) , cortada em pequenos pedaços ..

PREPARO :

Colocar no liquidificador a água fervente e o leite em pó , batendo bem . Com o liquidificador ligado , junte aos poucos , os pedaços da ricota , batendo até formar um creme .

Levar à geladeira por 12 a 15 horas .

NOTA :

Se for usar em pratos  salgados , coloque sal a gosto . Se usar em pratos doces , coloque adoçante ou açúcar light .

2 – LEITE CONDENSADO CASEIRO LIGHT

INGREDIENTES :

1 xícara de chá de leite em pó desnatado – 1/2 xícara de chá de água fervente –  1/2 xícara de chá de adoçante ou açúcar light –  1/2 colher rasa de sopa de margarina ou manteiga light .

PREPARO :

No liquidificador coloque tudo e bata por cinco minutos na velocidade máxima ..

Levar à geladeira  por 12 a 15 horas .

3 – PUDIM DE CHOCOLATE AERADO LIGHT

INGREDIENTES :

1 lata de leite condensado light ( ou  caseiro ) –  1 xícara de chocolate light ( ou diet ) em pó –  2 latas de leite desnatado ( use a lata do leite condensado , como medida ) –  3 ovos .

CALDA :

1 xícara de açúcar light ou cristal para caramelizar a forma .

PREPARO :

No liquidificador bater tudo por três minutos na velocidade máxima .

Levar ao forno pré – aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos , em banho maria ou no microondas , na função pudim .

NOTA :

Pode polvilhar chocolate granulado em cima dele.

4 – ESTROGONOFE DE CARNE SUÍNA LIGHT

INGREDIENTES :

1/2 kg de carne suína , de sua preferência , cortado em cubos – 2 colheres de sopa de manteiga / margarina light – 1 colher de sopa de óleo –  1 cebola média picada – 2 tomates sem pela e sem sementes – 4 colheres de sopa de ketchup –  1 e 1/2 colher de mostarda Dijon ( ou outra de sua preferência ) –  1 e 1/2 xícara de chá de champignons fatiados –  1 lata de creme de leite light ( ou creme de soja ) –  1 colher de sopa de molho inglês –  1 colher de sopa de shoyu – sal e pimenta do reino a gosto – 3 a 4 colheres de sopa de conhaque flambado ( ou rum…) .

PREPARO :

1 – Numa panela aqueça a manteiga com o óleo . Acrescente a cebola e a doure . Coloque os tomates e refogue .por cinco minutos . Coloque a carne e a frite bem  no refogado . Junte o ketchup , o shoyu , o molho inglês e a mostarda e misture tudo .

2 – Acrescente os cogumelos fatiados , o creme de leite e misture . Coloque o sal  e a pimenta do reino a gosto .( não deixe ferver ) .

3 – Retire a panela do fogo e regue com o conhaque flambado  e mexa . Decore com salsinha ou manjericão .

4 – Sirva com arroz branco e batatas palha ou chips .

NOTAS :

Pode ser feito com frango , PTS ou carne vermelha . Se não quiser não precisa flambar o conhaque .

5 – PROTEINA   TEXTEURIZADA DE SOJA ( PTS ) À MINHA MODA  :

INGREDIENTES :

250 gramas de PTS – 2 xícaras de chá de molho de tomate –  1 colher de sopa de óleo – 1 dente de alho cortadinho – 1 cebola média picada – pimenta do reino , pimenta síria , páprica picante , orégano  a gosto –  2 colheres de sopa de cebolinha picada – 1 batata inglesa grande –  1 chuchu – 1 abobrinha pequena – 1 cenoura média ( todos picados ) , parmesão a gosto , 4 ovos crus e sal a gosto .

PREPARO :

1 – Hidratar a PTS em água fervente com limão por trinta minutos . Após , escorrer , espremer e reservar .

2 – Numa panela colocar o óleo , o alho  e a cebola ( dourar ) . Acrescentar os demais temperos (ou os de sua preferência , exceto a salsinha) e os legumes cortados , cozinhando por dez minutos . Coloque então a PTS , misturando bem e deixe no fogo por mais três minutos . Desligue o fogo e reserve .

3 – Num refratário colocar tudo o que está na panela e por cima os 4 ovos crus , salpicando com o parmesão .

4 – Levar ao forno pré aquecido a 180ºC para gratinar ou no microondas por três minutos e meio , na potência alta .

NOTA :

Quem não gostar de PTS pode fazer com frango ou carne.

Espero que apreciem pois se trata de uma alimentação sadia  , sem conservantes  e que nós mantém em boa forma , nos dando  o equilíbrio que precisamos no nosso dia a dia diário .

VIRGINIA LEITE

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